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      進口牛奶

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      進口牛奶常見5大問題


      現在許多人都在購買各種進口乳品,以前最常買的是奶粉、奶酪等,如今純牛奶也開始受到人們的青睞。不過,買進口牛奶也會遇到問題,以下就是消費者最常見的困惑。

      問題1:國產牛奶保質期一般只有6個月,可進口牛奶保質期大部分是一年,最短也有8個月。保質期長會不會有問題呢?

      答:國內一般見到的進口純牛奶都是利樂紙盒的“磚型”產品,其利用超高溫瞬時殺菌工藝,殺滅了牛奶中可能存在的所有微生物及其芽孢。國產的超高溫奶保質期比進口的短,是因為國外產品的生產環節總體上優于國內,如殺菌設備、均質工藝等。特別是對全脂奶中脂肪的處理工藝,國外要先進一些,保質期可達到12個月,國內產品標示保質期一般為6個月。這種保質期的差異,并不能代表產品品質的差異,而營養成分上,國內外的純牛奶并無明顯差異。

      問題2:為什么進口純牛奶標注不適合1歲以內的嬰幼兒,國產純牛奶不標注呢?

      答:國外對牛奶標簽有很具體的要求,因此進口純牛奶上標注不適合1歲以下孩子食用。而我國食品標簽法沒有對純牛奶的適用人群有強制性要求。

      問題3:喝了進口純牛奶拉肚子,會不會和牛奶質量有關?

      答:喝牛奶拉肚子,屬于比較個別的情況,跟牛奶的質量沒有多大關系,跟牛奶是國產還是進口也沒有必然聯系。牛奶蛋白屬于大分子蛋白質,腸胃消化能力弱的人,或患有胃腸道疾病的人不易消化吸收,特別是在餐前空腹大量飲用純牛奶,有可能引起腹瀉。

      問題4:進口牛奶特別香濃,是里面添加別的東西了嗎?

      答:如果購買的是純牛奶就不用擔心。標準規定,純牛奶不允許有任何外來添加物。進口純牛奶的香濃,可能源自其優質的原料奶源和加工過程中對牛奶脂肪的特殊處理,使其釋放出良好的風味。

      問題5:為什么進口純牛奶沒有生產日期?

      答:根據不同地區法規要求,食品生產日期的標注也有所不同。大部分國外原裝進口的純牛奶都不標注生產日期,只會標注最佳飲用期限或者最晚飲用時間,如:Best Before 日-月-年,這樣的標注表示,在這個日期前,該產品是安全合格的。有一些特供中國大陸市場的進口純牛奶,會標注具體的生產日期和保質期?! ?/p>

      專家建議

      多喝巴氏奶,少喝超高溫奶

      需要強調的是,進口純牛奶有優有劣,不可盲從。超高溫的純牛奶(常溫保存的奶)營養成分不如低溫的巴氏奶(必須冷藏保存的牛奶)。實際上,低溫巴氏奶的營養更高,最大程度保留了牛奶中的維生素和免疫活性物質,而超高溫殺菌工藝對牛奶營養破壞嚴重,如巴氏奶的β-乳球蛋白含量為2900 ppm,而超高溫純牛奶只有200 —400 ppm。此外,巴氏奶的乳鈣變性程度小,容易吸收,而超高溫奶的乳鈣部分變性,難以被人體吸收利用。

      在國外,95%以上的純牛奶都以巴氏奶的形式被消費,國外消費者很少喝超高溫奶,因此很多進口純牛奶特供中國大陸。建議大家多喝巴氏奶,少喝超高溫奶,更沒有必要撇開國產的巴氏奶而選購進口的超高溫奶。最后,提醒大家在購買時一定要通過正規渠道,別撞上“假洋鬼子”,以免造成健康和經濟的損失。




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